উত্তর: অ্যালুমিনিয়াম হালকা, তাপ সুপরিবাহী একটি ধাতু এবং এর গলনাংক ও টানশক্তিও অনেক বেশী। এটি কিছুটা নিষ্ক্রিয় প্রকৃতির। ফলে সহজে কোনো বিক্রিয়া করে না এবং ক্ষয়রোধী। এছাড়া অ্যালুমিনিয়াম সহজলভ্য ও দামে সস্তা।
এই সব কারনেই রান্না করার হাড়ি-পাতিল তৈরীতে অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করা হয়।
অ্যালুমিনিয়ামের পরিবর্তে অন্য ধাতু ব্যবহার করলে যেসব অসুবিধা হবে:
১. তামা: তামা অ্যাসিডিক কোন বস্তুর সাথে বিক্রিয়া করে এর উপর একটি সবুজ আস্তরন তৈরী করে যা বিষাক্ত।
২. লোহা: এটি ব্যবহার করলে সবচেয়ে বড় অসুবিধা হবে মরিচা পড়া। লোহা আদ্র বায়ুর উপস্থিতিতে অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে মরিচা সৃষ্টি করে।
৩. পিতল: এটি তামা ও জিংকের একটি ধাতুসংকর। এটির উপরও বিষাক্ত সবুজ আস্তরন তৈরী হয়। সুতরা এটিও নিরাপদ নয় রান্না করার হাড়ি-পাতিল তৈরীতে।
৪. কাঁসা: এটিও তামার ধাতুসংকর হওয়ার জন্য নিরাপদ নয় রান্না করার হাড়ি-পাতিল তৈরীতে।
সুতরাং অ্যালুমিনিয়ামের অনেক বেশী সুবিধা থাকায় রান্না করার হাড়ি-পাতিল তৈরীতে অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করা হয়।
